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Seppioline alla brace, intingolo al loro inchiostro,

prezzemolo e lardo di colonnata

23€

Pagro crudo in insalata di panzanella

26€

Quaglia glassata al miele e senape,

le sue uova ed erbe leggermente piccanti

26€

Tatin di pomodoro, ricotta di capra,

sorbetto al basilico

18€

Tubettini di pasta

in brodetto di pesci dell’Adriatico

26€

Riso Carnaroli Riserva mantecato al nero

con calamaretti e limone

25€

Eliche al ragout di coniglio con formaggio fresco e camomilla

23€

Gnocco ripieno alle erbe primaverili, fave e pistacchi salati

22€

Scorfano in tempura,

laccato in salsa di pomodori e erba cipollina

30€

Spigola in crosta di grano,

salsa ai capperi e pinoli

28€

Agnello:

sella, costoletta, animella, tartare

28€

Cipolla ripiena e il suo ristretto

18€

Filetto alla Conti

25€

Tagliata di bisonte 250gr

32€

Tomahawk di manzo

7€ all’etto

Fiorentina di Scottona

7,5€ all’etto

Croccante in crema

9€

Sfogliata alle fragoline di bosco e gianduia

9€

Coppa bionda
(cioccolato bianco al mais, al caramello e cardamomo)

9€

Tatin alle albicocche

9€

Morbido al limone e vaniglia

9€